Assainir un dépôt

Commite volontairement un fichier `.env`, ajoute-le ensuite au .gitignore et constate qu'il reste suivi.

Vérification — le fichier hygiene.md doit exister

Corrige avec `git rm --cached`, puis vérifie qu'il a disparu de l'index sans quitter le disque.

Vérification — git ls-files .env

Pose une étiquette annotée de version et explique ce qui la distingue d'une branche.

Vérification — git tag -l